आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई ऐसा नाश्ता चाहता है जो झटपट बन जाए, स्वादिष्ट हो और सेहत का पूरा ख्याल रखे। ऐसे में रागी सूजी उपमा एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आता है। यह पारंपरिक उपमा का हेल्दी अवतार है, जिसमें रागी (फिंगर मिलेट) और ताजी सब्जियों का पोषण से भरपूर मेल देखने को मिलता है। खास बात यह है कि यह डिश सिर्फ 15 से 20 मिनट में तैयार हो जाती है और सुबह की ऊर्जा के लिए सुपर बूस्टर मानी जाती है।
रागी सूजी उपमा न सिर्फ ब्रेकफास्ट के लिए बल्कि शाम के नाश्ते और हल्के डिनर के तौर पर भी खाया जा सकता है। रागी में भरपूर मात्रा में आयरन, कैल्शियम और फाइबर पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है। यही वजह है कि यह डिश बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद मानी जाती है।
इस हेल्दी उपमा को बनाने के लिए सबसे पहले रागी सूजी को हल्का सा भून लिया जाता है, जिससे उसका कच्चापन खत्म हो जाता है और खुशबू आने लगती है। इसके बाद राई, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ते का तड़का लगाया जाता है, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है। प्याज, गाजर और मटर जैसी सब्जियां इसमें न सिर्फ रंग भरती हैं, बल्कि पोषण भी बढ़ाती हैं। धीरे-धीरे पानी डालकर पकाने से उपमा मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
इस डिश की सबसे खास बात यह है कि यह लो फैट और हाई न्यूट्रिशन से भरपूर होती है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं या डायबिटीज को कंट्रोल में रखना चाहते हैं, उनके लिए भी रागी सूजी उपमा एक स्मार्ट फूड चॉइस है। नींबू का रस और हरा धनिया इसे हल्का और फ्रेश स्वाद देता है।
रागी सूजी उपमा को नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। अगर आप रोज़-रोज़ के नाश्ते से बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो रागी सूजी उपमा आपकी थाली में जरूर शामिल होनी चाहिए। यह स्वाद, सेहत और समय – तीनों का बेहतरीन संतुलन है।
